CHASSEUR CUEILLEUR

Combien d'entre nous ne rêvent-ils pas la nuit aux pêches
d'autrefois sur l'île aux Oiseaux du bassin d'Arcachon, au
Martray sur l'île de Ré ou dans les affluents de la Loire?
Combien n'ont-ils pas le souvenir des premiers tirs à la.9 mm
sur les merles dans les haies? Combien, plus tard, initiés par
un père ou un grand-père, n'ont-ils pas le coeur qui bat à
l'évocation de la première bécasse retrouvée dans les feuilles
mortes, de la truite ferrée dans le cours transparent d'un torrent
de montagne on de la poignée de cèpes ramassée derrière un
chêne centenaire?.Combien, simplement, ne songent-ils pas à
ces ronciers de mûres à la fin de l'été au bord des chemins ou
aux sacs de jute remplis d'escargots le long d'anciennes voies
ferrées. Ce à quoi ils songent vient de vieilles histoires: des
histoires d'enfance bien sûr, mais aussi de chasseurs cueilleurs
de la Préhistoire. Mais les enfants sont devenus grands et
responsables; et l'espèce humaine s'est sédentarisée et séparée
de la nature en inventant l'agriculture, l'élevage, l'artisanat,
l'industrie. La France est un pays où la diversité des milieux
naturels, des grandes forêts d'Auvergne ou des Landes à
l'immense côte atlantique, des zones humides aux grandes
plaines céréalières, des massifs montagneux à la baie de
Somme et aux étangs des Dombes, permet encore aux
chasseurs, aux pêcheurs mais aussi aux simples cueilleurs,
d'échapper aux contraintes de l'existence trop réglée de nos
villes, d'assouvir un désir d'évasion, de renouer ce lien
magique à la nature. Sans le savoir, ou si peu; ils retournent à
l'enfance comme ils retrouvent un peu de la vie des anciens
hommes. Chasseur Cueilleur est le récit de cette expérience.
C'est aussi un livre d'art où chaque nuage renvoie le lecteur à
.un moment privilégié. En fin d'ouvrage, on trouvera les
recettes d'une cuisine immédiate qui sont au fond
l'aboutissement de nos évasions.