TRAITE DE LA PLEINE SANTE PAR L'ALIMENTATION DURABLE - NUTRITION, ECOLOGIE ET EVOLUTION

Description :

Face aux enjeux systémiques auxquels la société est désormais confrontée - explosion des maladies chroniques, bouleversements écologiques, disponibilité alimentaire - quel modèle alimentaire proposer en 2023  ?
Le Traité de la pleine santé par l’alimentation durable propose une approche intégrative des solutions alimentaires à partir de 3 piliers majeurs  : la nutrition (et micronutrition), l’écologie et l’évolutionnisme. En s’appuyant sur plus de 10  000 références scientifiques, il développe l’impact majeur du choix de mode de vie sur les capacités d’adaptation de l’organisme.
Les solutions développées apportent une réponse globale aux enjeux écologiques et de santé, individuels et collectifs. Cet ouvrage répond également aux principales questions d’actualités sur la base des dernières données scientifiques  : que penser des différentes formes de jeûne, du régime cétogène, du véganisme, du gluten, du lait de vache, du bio, des compléments alimentaires, etc.
 


Notes Biographiques :

Anthony Berthou est nutritionniste spécialisé en micronutrition et en sport-santé. Il développe son enseignement autour des trois piliers fondamentaux de la santé : la nutrition, l'activité physique régulière et la pleine conscience. Conférencier auprès des professionnels de santé et du sport, enseignant à l’Ecole Polytechnique de Lausanne et en université (Lausanne, Evry, Rennes, Angers), consultant en nutrition et sport-santé, ancien membre de l'équipe de France junior de triathlon, il intervient depuis plus de 10 ans auprès de nombreuses équipes de France et Olympique.
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