ANATOMIE D'UNE CRISE EN ELEVAGE CHAROLAIS

Au coeur des années 2020, les producteurs de bovins allaitants du Bassin charolais affrontent une crise multidimensionnelle. À travers une enquête menée en Saône-et-Loire et dans la Nièvre, cet ouvrage propose une analyse de cette crise et examine les conditions nécessaires pour en sortir, en explorant les tentatives de changement, qu'elles soient individuelles ou collectives.